Moldes de marco

Moldes de marco para pastelería: innovación al servicio de la creatividad

Bienvenido a Boutique Petit, donde nuestros moldes para marcos de pastelería están revolucionando la forma en que los pasteleros profesionales abordan la creación de sus obras maestras. Fabricados en Francia, nuestros moldes APET, compuestos principalmente de plástico reciclado de calidad alimentaria, son un compromiso ideal en términos de precio, calidad y productividad.

Desde tartas individuales hasta grandes formatos: la versatilidad de los moldes marco

Nuestros moldes de marco rectangular están disponibles en dos tamaños:

• Molde de marco de pastelería pequeño (PM) formato 590x390 mm (dimensiones exteriores) o dimensiones interiores 56,5x36,2 cm - alturas de 25 a 60 mm
• Molde de marco de pastelería grande (GM) formato 590x390 mm (dimensiones externas) o dimensiones internas 57,6x37,6 cm - alturas de 20 a 45 mm

Se colocan sobre una placa de 60 x 40 cm y permiten optimizar su tiempo de producción.
Las diferentes alturas de 25 mm a 60 mm para los más altos te permiten satisfacer diferentes necesidades: utiliza las alturas pequeñas para crear tus insertos o para hacer pequeñas tartas, y las alturas grandes para tartas en capas o en capas.

Los marcos y círculos de pastelería rectangulares te permiten realizar galletas, postres y tartas de diferentes tamaños según necesites crear pasteles individuales, o incluso postres para compartir para 4 u 8 personas : corta el formato grande a tu gusto para ofrecer formatos adaptados. a sus clientes.
Los marcos más grandes permiten producir 82 porciones en una sola tarta : perfecto para ofrecer a sus clientes tartas de gran tamaño para ocasiones especiales: cumpleaños, bodas, jubilaciones, fiestas, Navidad y otros momentos festivos. ¡Solo necesitarás un molde de marco y no varios círculos o marcos para hacer esta tarta XXL!

Ya sea para abastecer el escaparate de pastelería con pequeñas tartas individuales o compartidas o para satisfacer un pedido específico de una tarta de gran formato, nuestros marcos satisfacen todas las necesidades.

Características de los moldes PETIT

• Tamaño de los rectángulos : dos formatos 56,5x36,2cm (modelo pequeño o "PM") o 57,6x37,6cm (modelo grande o "GM")
• Alturas : de 2,5 cm a 6 cm
• Marco compuesto por un faldón : este refuerzo presente alrededor del producto, o "borde caído", mejora la estabilidad del molde durante la fase de producción y permite un desmoldado más fácil.
• Bordes lisos y rectos : el marco ofrece una forma perfectamente rectangular, con bordes casi rectos: el pastel cortado en el borde del marco tendrá, por tanto, la misma forma que el tomado del centro del postre.
• Material reciclado : el molde PETIT incorpora hasta un 80% de plástico reciclado en su composición
• Reciclable : el producto está fabricado en APET, reciclable.
• Grado alimentario : el material plástico es de grado alimentario: es apto para el contacto con productos alimenticios, sin riesgo para la salud. También viene envasado en una funda para alimentos.
• Embalaje : stock de 50 a 80 piezas por caja según las referencias
• Stock permanente : las piezas se mantienen en stock o se remanufacturan en un plazo de 48 horas para permitirle comprar moldes durante todo el año, con entrega rápida.

Productos más vendidos

PETIT ofrece 14 tamaños diferentes de moldes para marcos rectangulares: esto permite crear un stock de productos de varios tamaños para satisfacer todas las necesidades.

Entre los formatos preferidos por los pasteleros profesionales, el marco de 400x600 mm (dimensiones exteriores) es uno de los más prácticos y elegidos por la profesión.

Aquí están las piezas más vendidas:

• Molde de marco modelo tamaño pequeño altura 4,5 cm
• Molde de marco modelo de gran tamaño altura 3,5 cm
• Molde de marco tamaño pequeño, altura 4 cm.
• Molde de marco modelo tamaño pequeño altura 3,5 cm
• Molde de marco modelo de gran tamaño altura 4,5 cm
• Molde marco modelo tamaño pequeño altura 5 cm

Estos superventas, de 3,5 a 5 cm de altura, son formatos prácticos y estándar para tener en stock en el laboratorio de pastelería, que permiten crear postres multicapa variados.

¿Qué bizcocho hacer en un marco de repostería rectangular?

Todas las tartas que no requieran horneado se pueden realizar con la estructura pastelera PETIT. El molde se puede colocar en un congelador o congelador para asegurar que las diferentes capas que componen tu postre cuajen, pero también para guardarlo a la espera de ponerlo a la venta. Así podrás elaborar tus pasteles multicapa en serie y guardarlos con antelación, y desmoldarlos cuando los necesites.
Particularidad del molde de marco de plástico: el montaje se realiza al revés. Superponga sus capas de preparación: mousse, nata, inserto, chocolate, galleta, bizcocho, crujiente, nivele las superficies y aliselas para obtener un resultado limpio y uniforme de las diferentes capas al cortar. Podrás así realizar óperas, postres de chocolate, a base de frutas, frutos secos, pero también tartas de queso, tiramisús, tartas revisitadas sin cocción como tartas con sabores y texturas para imaginar.

Nuestra gama de moldes para marcos está diseñada para adaptarse a una amplia variedad de creaciones sin hornear. Ya sea que esté preparando postres cuadrados, rectángulos o pasteles individuales, las dimensiones de nuestros moldes de marco ofrecen la flexibilidad necesaria para todos sus deseos de repostería. También son ideales para la producción en masa de troncos, simplificando el proceso de producción sin comprometer la calidad.

Ventajas de los marcos PETIT

En comparación con los círculos y marcos de acero inoxidable, nuestros moldes para marcos ofrecen varias ventajas importantes:

• Ahorra tiempo : no es necesario instalar película, rodoides o papel pergamino para rodear el marco: el molde de plástico se puede utilizar directamente, sin preparación previa.
• Desmoldeo perfecto : vierte un poco de agua tibia en el faldón del molde o haz cortes con tijeras en las 4 esquinas del molde: tu pastel se desmoldará perfectamente, esto elimina la necesidad de retoques posteriores al desmolde, que a menudo se ven con el uso. de círculo de acero inoxidable
• Producción en masa : con un solo molde se pueden producir tartas, postres o rollitos perfectamente uniformes en grandes lotes, que sólo tendrás que dividir para hacer tartas individuales o para compartir.
• Visual gourmet : en un molde marco, se superponen diferentes capas y espesores de preparaciones; Los detalles quedan al descubierto al cortarlos, creando un efecto visual que atraerá a los gourmets.
• Ahorro de materiales : el molde para marcos de plástico es una alternativa económica en comparación con los marcos de acero inoxidable: el precio de un marco de plástico rectangular es al menos 15 veces más barato que el de un marco de acero inoxidable del mismo tamaño.
• Reciclable : el marco APET es reciclable y abastece a los sectores del reciclaje.
• Fabricado en Francia : PETIT fabrica todos sus moldes en Francia, en su fábrica de Saboya; una garantía de proximidad y servicio adicional

Elige Boutique Petit para tu equipamiento de pastelería

Para la compra de sus productos y utensilios, haga de Boutique Petit su proveedor de marcos de pastelería y promueva el made in France y la calidad. Con nuestra experiencia y pasión por la innovación, estamos decididos a ayudarlo a crear creaciones que deleitarán a sus clientes en cada ocasión, ya sea Navidad, eventos especiales o un capricho cotidiano. No dude en contactarnos para muestras o para cualquier solicitud específica. Nuestro catálogo de productos también incluye una amplia selección de moldes para tartas: moldes para postres , moldes para troncos , moldes de media esfera , moldes de fantasía y muchos otros.

¿Tienes necesidades específicas? Podemos crear moldes de marco personalizados, adaptados a sus dimensiones.