Registros de gran formato

Las celebraciones de fin de año, especialmente las navideñas, son momentos especiales en los que la repostería cobra protagonismo. En este contexto, el tronco de Navidad es imprescindible. Boutique Petit, consciente de la importancia de este elemento tradicional, ofrece una gama excepcional de moldes para troncos de plástico termoformado, diseñados para simplificar la creación de sus troncos navideños y otros postres.

¿Por qué elegir los canalones de troncos PETIT?

1. Ahorra tiempo : no es necesario flejar el canalón ni dejar tiempo para preparar el molde, simplemente sácalo de su tapa alimentaria y colócalo en un plato para proceder al montaje. El molde es desechable después de su uso, por lo que evita la tarea de limpiar y almacenar los moldes, a menos, por supuesto, que desee reutilizarlos.
   El diseño de los moldes, con su faldón perimetral, asegura una gran estabilidad durante el montaje y un fácil desmoldado. Para desmoldar, vierte un poco de agua caliente en el faldón cuando el tronco esté congelado, y se despegará al instante.

2. Molde de calidad superior: nuestros moldes para troncos se fabrican en Francia, según las normas de higiene vigentes para los productos en contacto con los alimentos. Los moldes están fabricados en plástico APET, un material a la vez robusto y flexible, 100% reciclable. El espesor del plástico retenido permite apilar las diferentes capas del postre conservando la forma original del molde, sin riesgo de deformación. El molde una vez lleno también se puede congelar sin alteración ni transferencia de sabor u olor.

3. Gran capacidad: los moldes permiten realizar troncos de hasta 16 piezas. Son perfectos para una producción eficiente, ya sea para eventos especiales o para la época navideña. Práctico para producir en una sola serie un gran tronco para ofrecerlo entero o dividirlo para ofrecer formatos variados, como 4, 6, 8 o 10 partes.

4. Resultado perfecto garantizado: ¡las opiniones de los clientes son unánimes! El molde para troncos PETIT te permite obtener un resultado perfecto cada vez que lo desmoldas. La forma del tronco destaca impecablemente, incluso cuando tiene un relieve particular o una forma extravagante. No son necesarios retoques, el tronco está listo para esmaltar y recibir su decoración festiva. Esto evita tediosos trabajos de repaso o desperdicio de alimentos.

¿Cuáles son las ventajas de los moldes para troncos de plástico termoformado?

El uso de moldes de plástico termoformado, especialmente para la elaboración de rollitos de repostería, ofrece al pastelero profesional ventajas considerables respecto a los moldes tradicionales de silicona o acero inoxidable. Éstos son algunos de estos beneficios:

• Precio ventajoso: los moldes de plástico termoformado son mucho más económicos que los de silicona o acero inoxidable. En comparación, un molde de plástico puede costar hasta 15 veces menos que un molde de silicona de la misma forma y hasta 30 veces menos que una bandeja de acero inoxidable. Esta diferencia de precio supone un ahorro sustancial, especialmente para los pasteleros profesionales que necesitan moldes de dimensiones y formas variadas para su elaboración.

• Ahorro de tiempo y practicidad: Una de las principales ventajas de los moldes de plástico termoformado es su aspecto desechable. Esta característica permite a los pasteleros ahorrar un tiempo valioso al eliminar los pasos de lavado y almacenamiento necesarios con los moldes reutilizables. Además, estos moldes desechables reducen significativamente el consumo de energía y el espacio de almacenamiento requerido, optimizando así la eficiencia de la producción de pastelería. No obstante, los moldes son reutilizables, respetando estrictas instrucciones de limpieza; Siempre y cuando el molde no presente deformaciones, roturas o cambios de color, podrá ser reutilizado.

• Máxima higiene : los moldes fabricados se introducen inmediatamente en una funda alimentaria y luego se envasan en una caja de cartón cerrada. Una vez llegan al pastelero se pueden utilizar sin necesidad de lavado previo. La ventaja del uso único reside en la seguridad de utilizar equipos que cumplen con las normas de seguridad alimentaria, cuyas exigencias pueden resultar restrictivas para su integración diaria en un laboratorio de pastelería.

• Material reciclado y reciclable: Los moldes para troncos PETIT están fabricados en APET (mismo material que las botellas de plástico), conteniendo hasta un 80% de plástico ya reciclado. Por lo tanto, estos moldes de plástico termoformado son reciclables a través de los canales de reciclaje ya existentes.

• Estabilidad durante el montaje: una desventaja notable de los moldes de silicona es su tendencia a deformarse, lo que puede complicar el montaje de las distintas capas de un tronco. Los moldes de plástico termoformado, gracias a su espesor y rigidez adecuada, ofrecen mucha mejor estabilidad durante el montaje, permitiendo que el tronco no se deforme a medida que se llena el molde. Se conservan la forma y los relieves.

• Desmolde fácil y limpio: los moldes de acero inoxidable suelen ser criticados por su adherencia, lo que requiere el uso de películas o rodoides para facilitar el desmolde. Por otro lado, los moldes de plástico termoformado garantizan un desmoldado sencillo e impecable, sin necesidad de trucos adicionales. Esta característica garantiza un acabado suave y perfecto de los troncos, esencial para una presentación ordenada y profesional.

• Adaptabilidad y diversidad de formas: los moldes de plástico termoformado están disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños, dando a los pasteleros la libertad de crear troncos únicos y personalizados. Ya sea para creaciones clásicas o más vanguardistas, los moldes de plástico termoformado cumplen con todas las exigencias de diseño.

• Reducción de costos de mantenimiento: Los moldes de acero inoxidable y silicona requieren un mantenimiento regular para mantener su estado óptimo, lo que representa un costo adicional en términos de tiempo y recursos. Los moldes de plástico termoformado, al ser desechables, eliminan estos costes de mantenimiento, permitiendo a los pasteleros concentrarse plenamente en la creación de sus postres.

• Fácil de almacenar: Gracias a su ligereza y apilabilidad, los moldes de plástico termoformado son fáciles de almacenar, incluso en los espacios reducidos de una cocina profesional. Esta facilidad de almacenamiento es particularmente útil durante las temporadas altas, como los períodos navideños, cuando la producción de troncos está en su punto máximo. Permite gestionar un stock de productos que evoluciona con la producción y las temporadas.

¿Qué formas de moldes de troncos?

El stock de moldes PETIT se renueva constantemente para ofrecer una variada elección de moldes. Consulta nuestro catálogo online para descubrir nuestros modelos y realizar tu pedido en tan solo unos clics.

Para registros de gran formato, encontrará

1. Formas tradicionales :

• el tronco de media caña o tronco en U: la forma más tradicional
• el tronco cuadrado, una forma atemporal y elegante
• el tronco de fondo plano, que tiene un relieve ligeramente curvado en la parte superior para dar cabida a la caza furtiva o cualquier otra decoración
• el tronco triangular: una forma geométrica

2. Formas elegantes:

• el tronco cojín con su relieve suave y delicioso
• el tronco de diamante, con sus 9 partes en forma de piedra tallada
• el tronco facetado, un producto con un diseño en bruto, como martillado
• El tronco sabot, un producto imprescindible durante las fiestas navideñas
• el tronco decorativo de hojas, que imita una auténtica sección de madera con sus vetas visibles

Se ofrecen muchos otros canalones en la gama estándar de troncos de gran formato.

3. Dimensión, volumen: productos disponibles.

PETIT ofrece más de 20 formas de moldes para canalones. Las dimensiones varían según los diseños de los troncos:

• Longitud de un molde: 330 a 510 mm
• Ancho: 50 a 88 mm
• Altura: 48 a 90 mm
• Volumen: 900 ml a 2,4 litros
• Número de porciones: 6 a 16 porciones con un solo molde
• Embalaje: Los troncos PETIT están disponibles en cajas de 10 piezas o de 150 piezas. Se ofrecen reducciones de precio por la compra de varias cajas de la misma referencia.

Todos los canalones PETIT se mantienen en stock o disponibles para su entrega en un plazo de 96 horas.

También disponible:

• El inserto para troncos , compatible con troncos “GM” (modelo grande): este molde permite realizar un inserto de fruta, chocolate o crujiente, que una vez desmoldado se puede insertar en el corazón de una mousse o de cualquier otra preparación. Al cortar el tronco, el inserto semicircular ofrece un bonito aspecto visual y añade el lado gourmet del postre.
• La forma de buchette : estas bandejas de pequeñas dimensiones son perfectas para preparar tartas o helados de Navidad o San Valentín para 2 a 6 personas.
• Alfombras texturizadas : las hojas estructuradas aportan un toque de sofisticación al tronco. Colocadas en el fondo del molde antes de verter la primera capa, estas impresiones dan relieve a la masa terminada.
• Las puntas de troncos : ofrecidas en bandejas de 6 impresiones, haga sus propias puntas de troncos decorativas para aportar un bonito acabado decorativo a su pastelería. Simplemente vierte chocolate en las hendiduras, déjalo reposar y pélalas con cuidado. Un producto perfecto para el toque final. Un modelo de media caña y un modelo cuadrado están disponibles para su compra en nuestro sitio. Estas bandejas de propinas son, por supuesto, reutilizables.

Diseña troncos para Navidad y muchas otras ocasiones.

Nuestros moldes son perfectos para hacer troncos navideños, pero también para otros eventos a lo largo del año. Encuentra el molde “Infinity Love”, perfecto para ofrecer una tarta para compartir con los enamorados; El tronco de cañón, el tronco de basalto o los troncos de gota de agua tienen un diseño que se puede ofrecer durante todo el año.

Piense también en los troncos congelados: las bandejas son perfectamente resistentes a la congelación y, por tanto, pueden utilizarse para elaborar Vacherins, sorbetes y otras creaciones congeladas.

Personalización y a medida

¿Necesita un molde personalizado? PETIT ofrece un servicio de diseño a medida para crear moldes a tu imagen, con tu logotipo o con formas únicas. ¡Contáctenos usando este formulario !