Registros de gran formato

La temporada navideña, especialmente la Navidad, es una época especial en la que la repostería cobra protagonismo. En este contexto, el tronco de Navidad es imprescindible. Boutique Petit, consciente de la importancia del tradicional tronco para compartir, ofrece una gama de moldes de plástico termoformado para troncos, diseñados para simplificar la creación de sus troncos de Navidad y otros postres.

¿Por qué elegir canaletas para troncos PETIT?

1. Ahorro de tiempo : no es necesario sujetar la canaleta ni dedicar tiempo a preparar el molde; simplemente retírelo de la tapa y colóquelo en una bandeja para hornear para proceder al ensamblaje. El molde es desechable después de su uso, así que evita la molestia de limpiarlo y guardarlo, a menos que, por supuesto, desee reutilizarlo.
   El diseño de los moldes, con su faldón alrededor, garantiza una gran estabilidad durante el montaje y un desmoldeo sencillo. Para desmoldar, vierta un poco de agua caliente en el faldón cuando el tronco esté congelado y se desprenderá al instante.

2. Molde de alta calidad: Nuestros moldes de tronco se fabrican en Francia, de acuerdo con las normas de higiene vigentes para productos en contacto con alimentos. Están hechos de plástico APET, un material resistente y flexible, 100 % reciclable. El grosor del plástico permite apilar las diferentes capas del postre, manteniendo la forma original del molde sin riesgo de deformación. Una vez lleno, el molde también se puede congelar sin alterar ni transferir sabor ni olor.

3. Gran capacidad: Los moldes permiten fabricar troncos de hasta 16 rebanadas. Son ideales para una producción eficiente, ya sea para eventos especiales o para la temporada navideña. Son prácticos para producir un tronco grande en un solo lote para ofrecerlo entero o dividido en varios formatos, como 4, 6, 8 o 10 rebanadas.

4. Resultados perfectos garantizados: ¡ Las opiniones de nuestros clientes son unánimes! El molde para troncos PETIT te permite lograr resultados perfectos cada vez que lo desmoldas. La forma del tronco se mantiene perfecta, incluso con relieves o formas extravagantes. No es necesario retocarlo; el tronco está listo para glasear y decorar para tu fiesta. Esto evita retoques tediosos y desperdicios de comida.

¿Cuáles son las ventajas de los moldes de troncos de plástico termoformados?

El uso de moldes de plástico termoformado, especialmente para la elaboración de cilindros de hojaldre, ofrece a los pasteleros profesionales ventajas considerables sobre los moldes de silicona o de acero inoxidable. Estas son algunas de estas ventajas:

• Precio ventajoso: Los moldes de plástico termoformado son significativamente más económicos que sus homólogos de silicona o acero inoxidable. En comparación, un molde de plástico puede costar hasta 15 veces menos que un molde de silicona de la misma forma y hasta 30 veces menos que un canalón de acero inoxidable. Esta diferencia de precio representa un ahorro sustancial, especialmente para pasteleros profesionales que requieren una variedad de tamaños y formas de moldes para su producción.

• Ahorro de tiempo y practicidad: Una de las principales ventajas de los moldes de plástico termoformado es su carácter desechable. Esta característica permite a los pasteleros ahorrar tiempo valioso al eliminar los pasos de lavado y almacenamiento que requieren los moldes reutilizables. Además, estos moldes desechables reducen significativamente el consumo de energía y el espacio de almacenamiento, optimizando así la eficiencia de la producción de pastelería. Sin embargo, los moldes son reutilizables, siempre que cumplan con estrictas instrucciones de limpieza; siempre que el molde no presente deformaciones, roturas ni decoloración, puede reutilizarse.

• Máxima higiene : los moldes producidos se introducen inmediatamente en una funda de grado alimentario y se envasan en una caja de cartón sellada. Al llegar a la pastelería, pueden utilizarse sin necesidad de lavado previo. La ventaja de los moldes de un solo uso reside en la seguridad de utilizar equipos que cumplen con las normas de seguridad alimentaria, cuyos requisitos pueden ser restrictivos para integrarlos en la vida diaria de un laboratorio de pastelería.

• Material reciclado y reciclable: Los moldes de PETIT están fabricados con APET (el mismo material que las botellas de plástico), con un contenido de hasta un 80 % de plástico reciclado. Por lo tanto, estos moldes de plástico termoformado son reciclables a través de los canales de reciclaje existentes.

• Estabilidad durante el ensamblaje: Una desventaja notable de los moldes de silicona es su tendencia a deformarse, lo que puede dificultar el ensamblaje de las diferentes capas de un tronco. Los moldes de plástico termoformado, gracias a su grosor y rigidez adaptada, ofrecen una estabilidad mucho mayor durante el ensamblaje, lo que permite que el tronco no se deforme al llenarse el molde. La forma y el relieve se conservan.

• Desmoldeo fácil y limpio: Los moldes de acero inoxidable suelen ser criticados por su pegajosidad, lo que requiere el uso de film o acetato para facilitar el desmoldeo. En cambio, los moldes de plástico termoformado garantizan un desmoldeo sencillo e impecable, sin necesidad de trucos adicionales. Esta característica garantiza un acabado liso y perfecto de los troncos, esencial para una presentación impecable y profesional.

• Adaptabilidad y variedad de formas: Los moldes de plástico termoformado están disponibles en una amplia variedad de formas y tamaños, lo que brinda a los pasteleros la libertad de crear troncos únicos y personalizados. Ya sea para creaciones clásicas o más vanguardistas, los moldes de plástico termoformado satisfacen todas las necesidades de diseño.

• Costos de mantenimiento reducidos: Los moldes de acero inoxidable y silicona requieren un mantenimiento regular para mantener su estado óptimo, lo que representa un costo adicional en términos de tiempo y recursos. Los moldes de plástico termoformado, al ser desechables, eliminan estos costos de mantenimiento, permitiendo a los pasteleros concentrarse plenamente en la creación de sus postres.

• Fácil almacenamiento: Gracias a su ligereza y apilabilidad, los moldes de plástico termoformado son fáciles de almacenar, incluso en los espacios reducidos de una cocina profesional. Esta facilidad de almacenamiento es especialmente útil durante temporadas altas, como la Navidad, cuando la producción de leña alcanza su máximo esplendor. Permite gestionar un stock de productos que varía según la producción y las temporadas.

¿Qué formas de moldes de troncos?

El inventario de moldes de PETIT se actualiza constantemente para ofrecer una amplia variedad. Explore nuestro catálogo en línea para descubrir nuestros modelos y haga su pedido en tan solo unos clics.

Para registros de gran formato, encontrará

1. Formas tradicionales :

• El tronco semicircular o tronco en forma de U: la forma más tradicional
• El tronco cuadrado, una forma atemporal y elegante
• El tronco de fondo plano, que tiene un relieve ligeramente curvado en la parte superior para acomodar ribetes o cualquier otra decoración.
• El tronco triangular: una forma geométrica

2. Formas elegantes:

• El tronco de cojín con su textura suave y deliciosa
• El tronco de diamante, con sus 9 piezas cortadas en forma de piedra
• El tronco facetado, un producto con un diseño crudo, como si estuviera martillado.
• El tronco de sabot, un producto imprescindible durante las fiestas navideñas
• El tronco decorado con hojas, que imita una pieza auténtica de madera con su veta visible

Hay muchos otros canalones disponibles en la gama estándar de troncos de gran formato.

3. Tamaño, volumen: productos disponibles

PETIT ofrece más de 20 formas de moldes para canaletas. Las dimensiones varían según el diseño del tronco:

• Longitud de un molde: 330 a 510 mm
• Ancho: 50 a 88 mm
• Altura: 48 a 90 mm
• Volumen: 900 ml a 2,4 litros
• Número de porciones: de 6 a 16 porciones con un solo molde
• Embalaje: Los troncos PETIT están disponibles en cajas de 10 o 150 unidades. Se ofrecen descuentos por la compra de varias cajas de la misma referencia.

Todas las canaletas PETIT se mantienen en stock o están disponibles para su entrega en un plazo de 96 horas.

También disponible:

• El inserto para troncos , compatible con troncos "GM" (modelo grande): este molde permite crear un inserto de fruta, chocolate o crujiente, que, una vez desmoldado, puede insertarse en el centro de una mousse o cualquier otra preparación. Al cortar el tronco, el inserto semicircular ofrece un aspecto atractivo y realza el sabor gourmet del postre.
• Forma de tronco : estos pequeños moldes son perfectos para hacer pasteles o helados de Navidad o San Valentín para 2 a 6 personas.
• Tapetes texturizados : Las láminas texturizadas añaden un toque de sofisticación al tronco. Colocadas en el fondo del molde antes de verter la primera capa, estas impresiones aportan textura a la masa terminada.
• Punta de tronco : Disponible en bandejas de 6 láminas, crea tus propias puntas decorativas para darle un acabado precioso a tus pasteles. Simplemente vierte chocolate en las láminas, deja que se endurezcan y despégalas con cuidado. Un producto perfecto para el toque final. Puedes comprar un modelo semicircular y uno cuadrado en nuestra página web. Estas bandejas son, por supuesto, reutilizables.

Troncos de diseño para Navidad y muchas otras ocasiones.

Nuestros moldes son perfectos para hacer troncos navideños, pero también para otros eventos durante todo el año. Descubre el molde "Amor Infinito", ideal para ofrecer un pastel para compartir con los enamorados; los troncos de cañón, de basalto o de gota de agua tienen un diseño que se puede ofrecer todo el año.

Pensemos también en los troncos helados: estos moldes se adaptan perfectamente a la congelación y, por lo tanto, pueden utilizarse para realizar vacherins, sorbetes y otras creaciones heladas.

Personalización y a medida

¿Necesitas un molde personalizado? PETIT ofrece un servicio de diseño personalizado para crear moldes a tu imagen, con tu logotipo o con formas únicas. ¡Contáctanos mediante este formulario !