Round entremets insert - H20 Ø200
(CODE: 94250082) 6-slice galette insert mold Ø 200 mm: regular and precise format
200mm diameter galette insert mold: the time-saving solution for clean and even inserts
The 200mm diameter galette insert mold is designed for professional pastry chefs who want to create uniform inserts perfectly suited to their entremets and galettes for 6 to 8 people. With its 20cm diameter and 2cm height, it allows you to create homogeneous inserts without having to weigh or line a mold. This size is perfect for preparing and freezing your inserts in advance for frangipane, apple, praline, or other fruit galettes. This allows you to have inserts ready to fill your puff pastry. This mold is also suitable for everyday use to make inserts for entremets serving 8 to 10 people. Its semi-rigid, food-grade plastic construction makes it easy to handle and ensures effortless unmolding thanks to the tear-off tabs. The result: impeccable inserts with clean, even edges that integrate perfectly into your puff pastry galettes or entremets.
Main features:
- Diameter: 200 mm – Height: 20 mm
- Size suitable for 6-slice galettes
- Material: Blue food-grade plastic
- Smooth and quick demolding, without risk of breakage
This galette insert mold allows you to save valuable time during preparation and guarantees a professional, uniform and neat result with every production.
Product designed and manufactured in France by PETIT.
Product nameRound entremets insert - H20 Ø200
Code SKU94250082
Number of pieces
50 pieces
Nombre de parts
4 parts
Inside dimensions200x200x20
Outside dimensions212.5x212.5x20
MaterialsBlue PVC
Weight19.2 g
Volume617ml
Packaging 400x300x270 | 1.36kg
Food sheetDownload
User guideDownload
Conseils de réutilisation des moulesDownload
Tolerance on dimensions+/- 1mm
Tolerance on net weight+/- 7%
Plastic qualityFood
Material originEurope
Storage conditions
Sur la base de 1 part = 150ml environ
- Maintenir dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil
- Stocker loin de matériaux inflammables
- Nous préconisons d'utiliser les pièces durant l'année de leur livraison
Print technical sheet
Les moules plastiques Petit sont des moules prêts à l'emploi, à usage unique et donc jetables après utilisation. Toutefois, il est possible de réutiliser certains modèles après un lavage, un séchage et un stockage précautionneux. Attention : . PETIT ne peut être tenu pour responsable en cas de problème suite à la réutilisation de ses moules. . Les moules ne peuvent pas être lavés à la machine.
Tous nos moules à entremets ronds sont pourvus d’oreilles avec une prédécoupe. Ces moules présentent une dépouille (pente verticale) très faible pour vous permettre de réaliser un entremet parfaitement droit, avec des angles vif et un fond très plat et lisse qui permet un glaçage parfait. Les oreilles sont présentes pour vous permettre de déchirer le moule pour obtenir ce résultat, ce que ne permet pas un simple démoulage. Seuls nos moules à entremets, à bords droits, sont facilement déchirables.
Afin d'optimiser la conservation des moules en plastique, suivez ces quelques astuces simples afin d'optimiser la durée de vie de vos produits : - Gardez les moules dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil, le mieux étant de les stocker dans la housse et le carton dans lesquels ils vous ont été livrés. - Stockez les moules loin des matériaux inflammables ou des sources de chaleur (ils sont en plastiques et peuvent donc se déformer ou fondre sous l'effet de la chaleur).
Nos moules en plastique thermoformé sont entièrement compatibles avec vos chambres froides, en froid positif ou en froid négatif.
Une partie des moules à entremets présentent une dépouille (partie verticale du gâteau) très droite pour donner de beaux entremets. Aussi après la prise au froid, il peut être difficile de les démouler, simplement en les retournant. Sur certains moules, des "oreilles" prédécoupées sont présentes : elles permettent de déchirer le moule pour obtenir une finition d’entremets impeccable. Les bords de l'entremets sont ainsi bien nets, le fond (= le dessus une fois démoulé) est parfaitement plat et lisse, ce qui permet un glaçage parfait ; au contraire des gâteaux élaborés avec des cercles à pâtisserie classiques, qui nécessitent de peaufiner le dessus à la spatule, ce qui fait une finition moins régulière.
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