Log mold - Basalt
(CODE: 94000691) Yule log mold original shape in plastic, in the shape of a rock
Regular price
45,00 €
be 0,90 € excluding VAT per piece
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Log mold - Basalt: Unleash your baking creativity with a shape inspired by nature
Dive into the world of inventive pastry making with the Basalt Yule Log Mold. Push the boundaries of your creativity with its unique plastic shape that evokes the raw look of rocks. This one-of-a-kind mold will allow you to create remarkable yule logs that will impress your customers. Carefully crafted by PETIT, it combines quality and practicality to meet the demands of passionate pastry chefs.
GOOD TO KNOW: RELEASE TIP
(Specific advice, only for this item in our e-shop)
Since the mold does not have a skirt to pour warm water into, unmolding can prove difficult, especially if you have made a dark chocolate shell (less difficulty with white chocolate).
→ To make the unmolding process easier, you can:
- either soak the mold in hot water (if you left the logs to set in the freezer)
- Alternatively: before adding your mousses and other preparations, spray a light mist of food-grade silicone spray* inside the mold. This will create a non-stick effect that will make it easier for the cake to slide out after freezing.
*Tip tested and approved by other Pastry Chefs
Product nameLog mold - Basalt
Code SKU94000691
Number of pieces
50 pieces
Nombre de parts
6 parts
Inside dimensions180x85x74
Outside dimensions205x108x75
Materialscrystal or blue PET
Weight23 g
Volume800ml
Packaging 326x206x152mm / 1.5kg
Food sheetDownload
User guideDownload
Conseils de réutilisation des moulesDownload
Tolerance on dimensions+/- 1mm
Tolerance on net weight+/- 7%
Plastic qualityFood
Material originEurope
Storage conditions
Sur la base de 1 part = 150ml environ
- Maintenir dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil
- Stocker loin de matériaux inflammables
- Nous préconisons d'utiliser les pièces durant l'année de leur livraison
Print technical sheet
Les moules plastiques Petit sont des moules prêts à l'emploi, à usage unique et donc jetables après utilisation. Toutefois, il est possible de réutiliser certains modèles après un lavage, un séchage et un stockage précautionneux. Attention : . PETIT ne peut être tenu pour responsable en cas de problème suite à la réutilisation de ses moules. . Les moules ne peuvent pas être lavés à la machine.
La jupe est présente sur les moules à bûche ou les cadres ; outre le fait qu’elle assure la stabilité et une bonne tenue de la forme du moule lors de son remplissage, permet, une fois le produit surgelé, d’y verser de l’eau tiède permettant un démoulage rapide et net.
Afin d'optimiser la conservation des moules en plastique, suivez ces quelques astuces simples afin d'optimiser la durée de vie de vos produits : - Gardez les moules dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil, le mieux étant de les stocker dans la housse et le carton dans lesquels ils vous ont été livrés. - Stockez les moules loin des matériaux inflammables ou des sources de chaleur (ils sont en plastiques et peuvent donc se déformer ou fondre sous l'effet de la chaleur).
Il est préconisé d'utiliser les moules dans l'année suivant leur livraison. A noter qu'il est indispensable de les stocker à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la poussière, et de les conserver dans la housse alimentaire dans laquelle ils sont livrés.
Nos moules en plastique thermoformé sont entièrement compatibles avec vos chambres froides, en froid positif ou en froid négatif.
Présents sur les moules avec jupes (moules à bûches et cadres notamment), il s'agit des motifs géométriques qui apportent du relief sur la surface du plastique thermoformé. Les godrons servent à améliorer la résistance mécanique du moule : ils leur confèrent une meilleure stabilité, essentielle notamment pendant les étapes de montage et de stockage de vos gâteaux. Grâce à eux, le moule ne se déforme pas et reste parfaitement en place.
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