Log mold - Brioche

(CODE: 94001364)
Thermoformed plastic log mold for professional pastry chefs
Conditioning
Regular price 50,00 €
be 1,00 € excluding VAT per piece
Log mold - Brioche
  • Quick delivery
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Fabriqué en France par PETIT
Complete with

Thermoformed plastic log mold, in the shape of a brioche

This log mold is made of food grade thermoformed plastic, and is specially designed to create exceptional pastries with a design reminiscent of the shape of a brioche. Made in France in our factory in Savoie, this mold contains up to 70% recycled materials, and it is recyclable after use. Thanks to its practicality and ease of use, you will save precious time at each stage (assembly, unmolding, absence of washing), allowing you to gain up to 30% in productivity in the lab. With its high waist and generous dimensions, this mold allows you to make a log whose shape recalls the large brioches of our childhood, which we cut into pieces; with this mold, you can make a 1.4l log, enough to delight the palates of 9 gourmands. Once unmolded, your log has perfectly smooth rounded shapes, all you have to do is decorate it before placing it in the window!

The plus of PETIT log molds

The plastic log molds we offer are specially designed to meet the needs of professional pastry chefs. Their particularity lies in the reinforcements present all around the mold, called "skirts". These skirts provide optimal support for the mold during the assembly of the different layers. Thanks to this innovative feature, pastry chefs can work with confidence, ensuring even distribution of ingredients and a perfect shape for their creations. The skirt also allows for lukewarm water to facilitate unmolding: you thus obtain a perfect cake, with a smooth and flawless finish.

Product nameLog mold - Brioche Code SKU94001364 Number of pieces 50 pièces
Nombre de parts
Sur la base de 1 part = 150ml environ
9 parts
Inside dimensions260x80x90 Outside dimensions302x122x93 MaterialsCrystal PET Weight54 g Volume1406 ml Packaging 336x256x342mm / 3.07kg Food sheetDownload User guideDownload Conseils de réutilisation des moulesDownload Tolerance on dimensions+/- 1mm Tolerance on net weight+/- 7% Plastic qualityFood Material originEurope Storage conditions
  • Maintenir dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil
  • Stocker loin de matériaux inflammables
  • Nous préconisons d'utiliser les pièces durant l'année de leur livraison
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FAQs.
Les moules plastiques Petit sont des moules prêts à l'emploi, à usage unique et donc jetables après utilisation. Toutefois, il est possible de réutiliser certains modèles après un lavage, un séchage et un stockage précautionneux. Attention : . PETIT ne peut être tenu pour responsable en cas de problème suite à la réutilisation de ses moules. . Les moules ne peuvent pas être lavés à la machine.
La jupe est présente sur les moules à bûche ou les cadres ; outre le fait qu’elle assure la stabilité et une bonne tenue de la forme du moule lors de son remplissage, permet, une fois le produit surgelé, d’y verser de l’eau tiède permettant un démoulage rapide et net.
Afin d'optimiser la conservation des moules en plastique, suivez ces quelques astuces simples afin d'optimiser la durée de vie de vos produits : - Gardez les moules dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil, le mieux étant de les stocker dans la housse et le carton dans lesquels ils vous ont été livrés. - Stockez les moules loin des matériaux inflammables ou des sources de chaleur (ils sont en plastiques et peuvent donc se déformer ou fondre sous l'effet de la chaleur).
Il est préconisé d'utiliser les moules dans l'année suivant leur livraison. A noter qu'il est indispensable de les stocker à l'abri de la chaleur, de l'humidité et de la poussière, et de les conserver dans la housse alimentaire dans laquelle ils sont livrés.
Nos moules en plastique thermoformé sont entièrement compatibles avec vos chambres froides, en froid positif ou en froid négatif.
Présents sur les moules avec jupes (moules à bûches et cadres notamment), il s'agit des motifs géométriques qui apportent du relief sur la surface du plastique thermoformé. Les godrons servent à améliorer la résistance mécanique du moule : ils leur confèrent une meilleure stabilité, essentielle notamment pendant les étapes de montage et de stockage de vos gâteaux. Grâce à eux, le moule ne se déforme pas et reste parfaitement en place.
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Recyclable

Most PETIT molds are recyclable and recycled through traditional sorting channels

Made in Savoie

All PETIT products are made in France, mainly in its factory in Savoie

INNOVATION

The R&D office designs and produces your tailor-made mold projects: personalize your pastries!

50 YEARS OF EXPERTISE

The experience of the teams has been passed on since 1973: a serious guarantee of maintaining quality