Les concours de pâtisserie 2026

Participer à un concours pâtisserie en 2026 est un véritable levier de valorisation professionnelle. Que l’on soit apprenti, pâtissier confirmé, glacier ou artisan chocolatier, ces compétitions permettent de se challenger, de faire rayonner son savoir-faire, de progresser techniquement… et souvent de booster sa carrière.

Mais attention : pour espérer concourir, il faut anticiper. Les inscriptions sont souvent ouvertes plusieurs mois avant la date du concours, avec des dossiers à préparer en amont. Il faut également prévoir du temps pour la recherche créative, les essais, l’entraînement – sans parler de la logistique si vous devez vous déplacer.

C’est pourquoi nous vous partageons dès maintenant le calendrier des concours pâtisserie 2026, ouverts aux professionnels et étudiants du secteur, qui se dérouleront en France métropolitaine, pour ne rater aucune date clé.

Vous trouverez ci-dessous :

• Concours pour les pâtissiers professionnels

• Concours autour du chocolat et de la confiserie

• Compétitions sur les arts glacés (glace, sorbet)

• Concours mixtes (chocolaterie, pâtisserie, glacerie)

• Concours régionaux ou dédiés aux apprentis et amateurs

Concours de pâtisserie 2026

► Sélection Europe pour la Coupe du monde de la pâtisserie

📅 Sélections nationales les 18 et 19 janvier 2026 
📍 Pendant le salon Sirha Bake & Snack à Paris

La Coupe du Monde de la Pâtisserie met en avant l’excellence technique, la créativité et la transmission autour de la pâtisserie. Elle s’adresse à des équipes nationales composées de chefs réputés et de jeunes talents de chaque pays. Le concours combine plusieurs épreuves (dégustation, sculptures en chocolat, sucre et glace) avec des phases de sélection nationale, continentale, puis une finale mondiale.
La finale mondiale se déroulera lors du Sirha Lyon, les 22 et 23 janvier 2027.
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► 22ème Festival National des croquembouches

📅 Mars 2026 (date exacte non connue à l’heure où nous publions cet article)
📍 En 2025 : EPMT Paris. 2026 : ?

Le Festival National des Croquembouches est un concours réservé aux apprentis de moins de 22 ans (CAP, Bac pro, etc.) qui consiste à réaliser en binôme un croquembouche décoratif alliant techniques de nougatine, sucre tiré, décoration artistique, et à présenter une pièce qui soit aussi visuellement forte que gustativement maîtrisée. La prochaine édition rendra en principe hommage à Claude Bourguignon, un grand nom de la pâtisserie française et formateur d’exception qui a transmis sa passion à plusieurs pâtissiers renommés comme Angelo Musa, Christophe Felder, Gilles Marchal et Frédéric Bau.
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► Trophée les nouveaux entremets pâtissiers

📅 Mars 2026 - Date exacte à préciser
📍Strasbourg, France - Pendant le salon EGAST du 15 au 18 mars

Le Trophée « Les Nouveaux Entremets » est un concours professionnel par équipe de deux pâtissiers du Grand Est. Durant 4 heures, ils doivent réaliser en direct deux entremets au chocolat, deux desserts aux fruits pour 6 personnes chacun, plus 50 mignardises identiques par catégorie.
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► 52ème Championnat de France du dessert

📅 18 et 19 mars 2026 - clôture des inscriptions le 9 décembre 2025
📍 Lycée Jean-Baptiste Chardin de Gerardmer, France

Les participants, professionnels ou apprentis, doivent créer un dessert à l'assiette original pour 10 personnes réalisable en 3 heures. Catégories juniors et professionnels (âge mini 25 ans).
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► Concours du meilleur flan pâtissier

📅 Finale les 18 et 19 avril 2026
📍 Place Bellecour à Lyon, France

Les participants doivent sublimer cet incontournable de la pâtisserie française avec créativité et technicité. Tous les fonds récoltés soutiennent l’association Envie d’un Sourire, au profit des enfants malades, des familles fragiles et des plus démunis.
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► 6ème Concours Fruits de Talent (Andros Chef)

📅 Finale les 24 et 25 avril 2026
📍 A Biars‑sur‑Cère dans le Lot (46)

Le Concours Fruits de Talent invite les jeunes pâtissiers de moins de 30 ans en formation à créer des desserts mettant le fruit à l’honneur, sans colorants, arômes ou éléments artificiels.
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► 46ème édition du concours MAF Pâtisserie

📅 Mars 2026 - plus d’infos à partir du 15 octobre 2025
📍 Château de Ferrières (77)

Le Concours du Meilleur Apprenti de France Pâtissier s’adresse aux apprentis titulaires d’un CAP Pâtissier depuis moins de deux ans, âgés de moins de 21 ans, et vise à révéler les jeunes talents en valorisant leurs compétences techniques et leur insertion professionnelle.
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► Concours de la pâtisserie durable

📅 octobre 2026 - candidatures avant juin 2026
📍 A définir (en 2025 : CFA de la gastronomie de Marcy-l'Etoile (69))

Ce concours est organisé par la Fondation pour la Cuisine Durable en collaboration avec la Maison Valrhona et la Maison Pierre Hermé ; il invite les pâtissiers de plus de 21 ans à créer un gâteau à partager alliant saisonnalité et pratiques durables (choix des ingrédients, gestion des déchets, limitation des emballages, économies d’énergie…).
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► Challenge tes sens

📅 Octobre 2026
📍 Nantes, France - Salon SERBOTEL

Il s’agit d’un concours en binôme chef-et-apprenti (boulanger, pâtissier, préparateur sandwich ou cuisinier) où les équipes doivent reproduire une pâtisserie qu’ils découvriront à l’aveugle, en 1h30 (nettoyage compris), avec une phase de qualification en trois vagues puis une finale entre les gagnants de chaque vague.
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► 5ème Concours Nutella academy

📅 Octobre 2026
📍 Paris, France

Concours développé en collaboration avec le chef Grégory Cohen et destiné aux apprentis en pâtisserie, desserts de restaurant, chocolaterie-confiserie ou glaciers, ainsi qu’aux amateurs non diplômés, pour revisiter les classiques de la pâtisserie française en utilisant Nutella® comme ingrédient
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► Concours du meilleur éclair au chocolat

📅 Novembre 2026
📍 Vannes, France - Salon du chocolat

Réservé aux professionnels des métiers de bouche, mettant en lumière un classique revisité.
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► Concours de la meilleure bûche au chocolat

📅 Novembre 2026
📍 Vannes, France - Salon du chocolat

Cette compétition est ouverte aux professionnels pâtissiers, boulangers, chocolatiers, restaurateurs, glaciers.
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► Grand Prix de la Pâtisserie de Paris 2026

📅 Novembre 2026 - inscriptions ouvertes jusqu’au 24 octobre 2025
📍 Vannes, France - Salon du chocolat

Sur le thème "Paris Ville de l'amour", ce concours créé par Anne Hidalgo avec Pierre Hermé valorise l'excellence artisanale parisienne et encourage les circuits courts avec l’obligation d’intégrer au moins un ingrédient produit localement : herbes aromatiques, miel, fleurs comestibles, chocolat ou fruits. 2 catégories : concours ouvert aux jeunes talents en formation dans un établissement parisien, et les professionnels en activité à Paris.
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Concours chocolat et confiserie 2026

► 5ème Trophée cacao Criollo
📅 Mardi 6 février 2026

📍Nice, France - Salon AGECOTEL
Le Trophée Cacao Criollo est un concours pour pâtissiers-chocolatiers professionnels ayant au moins 3 ans d’expérience et âgés de 21 ans ou plus, au cours duquel les participants doivent créer des pièces artistiques en chocolat (et autres gourmandises) sur un thème imposé.
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► Concours BOGATO

📅 Mai-Juin 2026
📍 Paris, France

Le Concours national de pâtisserie BOGATO est ouvert aux amateurs, professionnels, étudiants et enfants, pour valoriser la créativité pâtissière autour de thèmes imposés.
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► MAF Chocolaterie-confiserie

📅 Ouverture du concours 2026 vers le 15 octobre 2025

Le Concours du Meilleur Apprenti de France Chocolatier-Confiseur s’adresse aux jeunes de moins de 23 ans titulaires d’un CAP Chocolatier-Confiseur avec peu d’expérience professionnelle. Il vise à valoriser leur savoir-faire artisanal, leur créativité et à révéler les futurs talents de la profession.
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► 23ème Trophée Pascal Caffet

📅 novembre 2026

Ouvert aux apprentis pâtissiers, chocolatiers et confiseurs de moins de 20 ans, l’objectif est de promouvoir les métiers de la chocolaterie.
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► Trophée Criollo

📅 Novembre 2026
📍 Bordeaux, France - Exp’hotel

Concours réservé aux professionnels, combinant le Trophée Pierre Mirgalet (chocolat) et le Trophée Thierry Bamas (pâtisserie).
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► Trophée Bruno Le Derf

📅 Novembre 2026
📍 Vannes, France - Salon du chocolat

Concours de haut niveau avec sélection sur dossier, ouvert à tous les professionnels. Il faut réaliser une pièce artistique entièrement chocolatée sur un thème donné.
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► Cabosse d’or pro et junior

📅Novembre 2026
📍Vannes, France - Salon du chocolat

Concours avec 2 catégories (junior et professionnel). Concours basé sur la réalisation de pièces en chocolat.
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Concours de glace et sorbet 2026

► MAF Glacier fabricant

📅 Inscription début 2026 (date non connue à ce jour)

Compétition pour apprentis (16-21 ans), qui récompense l’excellence des arts glacés. 
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► Snöbell – 5ème Trophée “Glace étoilée”

📅 Octobre ou Novembre 2026
📍 Lieu variable

Concours pour les artisans glaciers, qui valorise l'innovation et la maîtrise des textures glacées.
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► Défi des glaciers

📅 Novembre 2026
📍 Vannes, France - Salon du chocolat

Sélection de 12 artisans, avec épreuves techniques et créations glacées d’exception.

Concours mixtes et spécialisés

► Trophée international de la pâtisserie - chocolaterie

📅 Janvier 2026
📍 Paris, France - Salon SIRHA Bake & Snack

Concours organisé en 2 catégories (amateurs et professionnels). Ouvert aux pâtissiers, chocolatiers, confiseurs, et glaciers professionnels exerçant en France.
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► 5ème Trophée des agitateurs de papilles

📅 Octobre 2026
📍 Nantes, France - Salon SERBOTEL

Concours axé sur le chocolat, avec épreuves artistiques et techniques autour d’entremets.

🔗Site officiel

► Championnat de France des arts gourmands

📅Octobre 2026
📍Nantes, France - Salon SERBOTEL

Ouvert à tous les élèves et apprentis en formation du Brevet Technique des Métiers (BTM) et du Bac Pro qui sont en deuxième année de formation du BTP Pâtissier ; du BTM Glacier et du BLM Chocolatier et en dernière année de formation du Bac Pro. Il faut être âgé de moins de 26 ans le jour des phases finales. Épreuves de pâtisserie, chocolaterie et glacerie.
🔗Site officiel

► Mondial du café gourmand

📅 Novembre 2026
📍 Vannes, France - Salon du chocolat
Ouvert aux personnes majeures, âgées au moins de 20 ans, avec minimum 2 ans d'expérience des métiers de bouche, à la date du début du concours, toutes les nationalités dans le monde peuvent être représentées.
🔗Site officiel

► Championnat européen du sucre d’art

📅Janvier 2027
📍Lyon, France - Salon SIRHA Lyon

Les candidats devront réaliser une œuvre artistique en sucre tiré, soufflé, ruban ainsi que d'autres techniques originales.
🔗Site officiel

 

Au-delà des grandes compétitions nationales voire internationales, n’oubliez pas qu’il existe aussi de nombreux concours pâtisserie régionaux ou départementaux. Moins médiatisés mais aussi exigeants, ces événements sont une très bonne opportunité pour se faire la main, tester ses recettes en conditions réelles et se faire connaître localement auprès de ses pairs, de futurs employeurs ou de la presse locale.

Chaque expérience compte pour progresser, gagner en assurance et affiner votre signature pâtissière.

Alors n’attendez pas la dernière minute : choisissez votre concours pâtisserie 2026, préparez-vous… et lancez-vous ! 

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© Crédits photos : Ladepeche.fr - DDM-L. Bertoni, Leprogres.fr - Photo Joël Philippon, Concours glace étoilée Snöbell, Ouest-France.fr, maison-caffet.com - Photo Olivier Douard