Moule à entremets - Rond bords arrondis H45 Ø120

(CODE: 94260035)
Le plus petit format de la gamme pour réaliser des gâteaux 4 parts
Conditionnement
-15%
120mm
soit 0,54 € HT la pièce
Moule à entremets - Rond bords arrondis H45 Ø120
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Fabriqué en France par PETIT
Complétez avec

Un moule à entremets rond 4 parts au design tout en courbes

Dernier né de la gamme bord arrondi, ce moule à entremets rond 4 parts permet de réaliser des gâteaux de petit diamètre à la silhouette sobre et régulière. Ses dimensions intérieures de 120 mm de diamètre et 45 mm de hauteur conviennent aux entremets à partager en quatre parts. Son profil aux bords arrondis donne à l’entremets une ligne douce et contemporaine. Les bords supérieurs présentent en effet une courbe régulière qui facilite l’application d’un glaçage miroir, d’un flocage velours ou d’un nappage.

Ce moule est également proposé en format :

Un montage simple pour les productions professionnelles

Ce moule de coulée s’utilise pour le montage à froid de vos entremets. Pochez successivement vos mousses, crémeux, placez vos inserts, croustillants et autres préparations, puis terminez le montage par le biscuit.

Le moule peut ensuite être placé au froid négatif jusqu’à la prise complète du dessert. Sa structure plastique semi-rigide assure une bonne tenue pendant le remplissage, la manipulation et le stockage. Elle permet de préparer plusieurs entremets identiques avec une forme homogène, parfait dans le cadre d’une production en série. Après surgélation, le gateau se démoule facilement grâce aux oreilles déchirables ; vous obtenez ainsi une surface lisse, prête à être glacée, floquée ou décorée selon votre recette.

Un format pratique pour diversifier votre offre

Avec son diamètre de 12 cm, ce moule complète votre gamme de formats d'entremets familiaux. Il peut être utilisé pour de nombreuses créations :

• entremets chocolat, praliné ou café
• desserts aux fruits et mousses légères
• bavarois et charlottes revisitées
• gâteaux glacés
• créations saisonnières ou éditions limitées

Fabrication française PETIT

Ce moule à entremets professionnel est fabriqué en France sur notre site industriel PETIT Thermoformage, spécialiste des moules thermoformés destinés aux pâtissiers, chocolatiers, glaciers et professionnels des métiers de bouche. 

Nom du produitMoule à entremets - Rond bords arrondis H45 Ø120 Code SKU94260035 Nombre de pièces 50 pièces
Nombre de parts
Sur la base de 1 part = entre 120ml - 150ml environ
4 parts Dimensions intérieures120x120x45 MatièresPVC bleu Certificat d'alimentaritéTélécharger Guide d'utilisationTélécharger Conseils de réutilisation des moulesTélécharger Tolérance sur les dimensions+/- 1mm Tolérance sur le poids net+/- 7% Qualité du plastiqueAlimentaire Origine de la matièreEurope Conditions de stockage
  • Maintenir dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil
  • Stocker loin de matériaux inflammables
  • Nous préconisons d'utiliser les pièces durant l'année de leur livraison
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FAQ. Tout voir
FAQ.
Les moules plastiques Petit sont des moules prêts à l'emploi, à usage unique et donc jetables après utilisation. Toutefois, il est possible de réutiliser certains modèles après un lavage, un séchage et un stockage précautionneux. Attention : . PETIT ne peut être tenu pour responsable en cas de problème suite à la réutilisation de ses moules. . Les moules ne peuvent pas être lavés à la machine.
Tous nos moules à entremets ronds sont pourvus d’oreilles avec une prédécoupe. Ces moules présentent une dépouille (pente verticale) très faible pour vous permettre de réaliser un entremet parfaitement droit, avec des angles vif et un fond très plat et lisse qui permet un glaçage parfait. Les oreilles sont présentes pour vous permettre de déchirer le moule pour obtenir ce résultat, ce que ne permet pas un simple démoulage. Seuls nos moules à entremets, à bords droits, sont facilement déchirables.
Afin d'optimiser la conservation des moules en plastique, suivez ces quelques astuces simples afin d'optimiser la durée de vie de vos produits : - Gardez les moules dans un lieu protégé de la chaleur, de l'humidité et du rayonnement direct du soleil, le mieux étant de les stocker dans la housse et le carton dans lesquels ils vous ont été livrés. - Stockez les moules loin des matériaux inflammables ou des sources de chaleur (ils sont en plastiques et peuvent donc se déformer ou fondre sous l'effet de la chaleur).
Nos moules en plastique thermoformé sont entièrement compatibles avec vos chambres froides, en froid positif ou en froid négatif.
Une partie des moules à entremets présentent une dépouille (partie verticale du gâteau) très droite pour donner de beaux entremets. Aussi après la prise au froid, il peut être difficile de les démouler, simplement en les retournant. Sur certains moules, des "oreilles" prédécoupées sont présentes : elles permettent de déchirer le moule pour obtenir une finition d’entremets impeccable. Les bords de l'entremets sont ainsi bien nets, le fond (= le dessus une fois démoulé) est parfaitement plat et lisse, ce qui permet un glaçage parfait ; au contraire des gâteaux élaborés avec des cercles à pâtisserie classiques, qui nécessitent de peaufiner le dessus à la spatule, ce qui fait une finition moins régulière.
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L'expérience des équipes se transmet depuis 1973 : un gage sérieux de maintien de la qualité