Les Meilleurs Moules à Pâtisserie Plébiscités par les Professionnels
En pâtisserie, la qualité des moules est importante pour obtenir des résultats parfaits. Mais savez-vous quels sont les moules en plastique les plus appréciés par nos clients, professionnels de la pâtisserie, pour créer leurs entremets, bûches et gâteaux individuels ?
Voici la sélection des meilleurs moules à pâtisserie, plébiscités par les utilisateurs professionnels, qu’ils soient Chefs Pâtissiers, MOF (Meilleurs Ouvriers de France), formateurs en pâtisserie, etc. Ces moules figurent en effet au rang des best-sellers de PETIT, car ils permettent de confectionner à la fois les grands classiques de la pâtisserie mais aussi des gâteaux plus originaux, grâce à des moules de formats standards permettant une grande liberté dans la création. Vous cherchez à vous équiper avec les moules standards de pâtisserie ?
Découvrez les 3 catégories de moules plastiques et leurs dimensions les plus vendues.
1. Les Moules à Entremets ronds
Hauteur 4cm et 4.5cm, Ø 14, 16, 18, 20cm
Les moules à entremets de 14 à 20cm sont des indispensables dans le labo des pâtissiers professionnels : ils permettent en effet de confectionner les gâteaux de 4 à 8 parts, les plus vendus en boutiques. En hauteurs 4cm et 4.5 cm, ils permettent de créer des desserts élégants et généreux en portions ; la hauteur du moule permet en effet de superposer plusieurs couches de préparations : à vous de varier entre biscuit, génoise, sablé, crèmes et autres inserts croustillants ou fruités, pour trouver le bon équilibre en termes de présentation visuelle en vitrine, à la découpe et au niveau du goût.
Avec des diamètres allant de 14cm à 20cm, ces moules offrent une grande polyvalence pour toutes sortes de créations sucrées.
Ces moules en plastique de haute qualité sont conçus pour résister à la surgélation, et leur démoulage facile assure une présentation parfaite de vos entremets, sans aucun risque de les abîmer.
Voir les moules à entremets ronds
2. Le Moule à Bûche en U ou "Demi-rond"
Le modèle de référence pour les bûches
Le moule à bûche en U ou "demi-rond" est un grand classique de la pâtisserie, idéal pour réaliser des bûches de Noël traditionnelles. Sa longueur de 50cm permet de produire en grand format des bûches généreuses, à diviser ensuite en 4, 6 ou 8 parts : des formats parfaits pour les fêtes et les événements.
Les moules à bûche en plastique sont conçus avec une grande attention aux détails, offrant un démoulage facile et une surface lisse, prête à recevoir le glaçage et une décoration impeccables. Une fois surgelée, il suffit de verser de l’eau tiède dans la jupe du moule pour la démouler instantanément.
3. Les Moules Cadres
Hauteur 4cm et 4.5cm
Les moules cadres plastiques sont des indispensables pour les pâtissiers professionnels : outre la productivité permise par la création d'entremets grands formats, ils ont l’intérêt, une fois démoulés, de pouvoir être découpés dans une multitude de tailles (carrés, rectangles ou parts individuelles).
Là encore, les hauteurs 4cm et 4.5cm offrent la possibilité de superposer différentes couches de préparations et de textures, tout en permettant de bénéficier d'une hauteur de moule standard, facile à stocker au surgélateur.
