Kit de démarrage : les moules essentiels pour ouvrir une nouvelle pâtisserie

Lorsque vous lancez votre pâtisserie, (outre les démarches administratives ;) ) l'un des défis les plus importants est de s'équiper efficacement sans pour autant épuiser le budget initial de votre projet. Comprendre quels moules choisir et où les trouver peut être un casse-tête, surtout lorsque vous cherchez à combiner qualité, variété et coût. A quelles problématiques devez-vous faire face, quels sont les moules les plus adaptés au démarrage de votre pâtisserie, suivez le guide ↓ !

Les défis avant d'ouvrir sa pâtisserie

Vous êtes sur le point d'ouvrir votre propre pâtisserie ? Bravo !!! Votre parcours n'a pas dû être de tout repos, mais vous tenez le bon bout !

Pour vous aider à démarrer sur de bonnes bases, voici quelques points clés à ne pas négliger :

• Équipement à petit prix, grande valeur : au démarrage, l'objectif est de minimiser les dépenses tout en s'assurant que la qualité ne soit pas compromise. Optez pour des moules qui offrent le meilleur rapport qualité-prix, vous permettant de produire des pâtisseries de qualité sans alourdir votre budget.

• Un fournisseur, plusieurs options : trouver un fournisseur unique qui propose une gamme variée de tailles et de formats de moules est essentiel. Cela simplifie le processus de commande, assure une cohérence dans la qualité des moules que vous utilisez, tout en simplifiant vos process de production : les techniques sont les mêmes quels que soit les moules utilisés.

• Matériel professionnel pour qualité professionnelle : s'équiper de moules de qualité professionnelle est crucial. Ils doivent résister à la surgélation sans générer de givre en excès, garder une bonne tenue lors du remplissage pour éviter des gâteaux déformés, et garantir des résultats constants et parfaits au démoulage, élément clé pour établir la réputation de votre pâtisserie.

• Optimisation de la productivité : choisissez des moules conçus pour optimiser votre productivité. Des moules faciles à utiliser et rapides à mettre en place, c'est déjà des minutes gagnées en production. Pour pouvoir enchainer les productions, optez pour les moules jetables : vous n'aurez pas à attendre leur nettoyage pour procéder à la production suivante. Lorsqu'on n'a pas encore des équipes et du personnel en quantité, il est primordial d'optimiser l'efficacité en production ; en cela les moules plastiques sont vos meilleurs alliés.

Les moules plastiques : parfaits pour un démarrage d'activité

Vous êtes prêt à lancer la production de vos premières pâtisseries ? Pour vous aider à démarrer votre activité, sans vous ruiner en matériel, nous avons étudié et sondé les achats des pâtissiers professionnels qui, comme vous, étaient sur le point de démarrer leur activité.

Pourquoi ils ont choisi des moules plastiques pour démarrer leur activité ?

Voici les témoignages que nous avons recueilli auprès des pâtissiers qui se sont installés récemment :

• "Je n'avais jamais utilisé de plastique mais je souhaitais m'équiper avec des moules pas chers ; les avis sont bons donc j'ai décidé de tester".
• "J'utilisais ce type de moules chez mon ancien patron et je suis convaincu que c'est la meilleure solution, donc je m'équipe à mon tour avec".
• "C'est un formateur qui en a utilisé et nous les a recommandé lors d'un stage de pâtisserie, donc je n'ai pas cherché autre chose".
• "Je voulais m'équiper avec pas mal de dimensions, or le silicone et l'inox c'est très cher ; avec vos moules j'ai trouvé toutes les tailles dont j'avais besoin, à petit prix"
• "Je trouve que les résultats sont plus propres qu'avec les moules inox, donc au moment de m'équiper je n'ai pas hésité"
• "Je cherchais des moules fabriqués en France, et c'est plutôt rare, ou alors on ne connaît pas l'origine"
• Je ne voulais pas de moule jetable, mais finalement j'ai succombé, et je les réutilise ; ils m'ont coûté beaucoup moins cher que d'autres types de moules"

Kit de démarrage : quels moules choisir ?

Voici la liste des moules plastiques qui font partie des meilleures ventes auprès des pâtissiers qui s'équipent pour la première fois en matériel ; ils permettent en effet de réaliser tous les gâteaux et entremets parmi les indispensables à présenter en boutique ou pour réaliser les commandes des clients.

 
Les entremets ronds : les moules hauteur 4 et 4.5cm sont les plus commandés, dans des diamètres allant de 14 à 20cm. ils permettent de réaliser des entremets 4 à 9 parts, des best-sellers en boutique.
>>> Voir les entremets ronds
 

Les moules cadres : les cadres hauteurs 3.5, 4 et 4.5cm sont les plus demandés. Ils permettent de réaliser des entremets en grand format, à redécouper au format souhaité : soit en parts individuelles, soit en gâteaux à partager, ou pour les gâteaux grand format commandés pour des occasions spéciales. PETIT propose deux formats : GM (Grand Modèle) de dimension intérieure 57.6x37.6cm, et le PM (Petit Modèle) de dimensions intérieures 56.5x36.2cm.
>>> Voir les moules cadres 
 
Les bûches : s'il y a trois modèles incontournables, il s'agit de la bûche en U ou "bûche demi-rond", de la bûche "fond plat" qui est légèrement incurvée sur le sommet pour faciliter la dépose de pochage et autres décors, et la bûche carrée, au design moderne et intemporel. Pour compléter les bûches "GM (Grand Modèle), les pâtissiers s'équipent aussi avec le moule insert à bûche : il permet de réaliser les inserts en amont, à déposer dans les moules grand modèle.
>>> Voir tous les moules à bûches
 

Les moules fantaisie : également, pour proposer des gâteaux aux formes plus originales ou avoir le matériel adéquat pour les fêtes ponctuelles (St Valentin, Pâques...), les "jeunes" pâtissiers commandent également souvent des moules aux formes fantaisie : moule demi-sphère, moule coeur, moule en forme d'oeuf,...

Besoin d'un conseil ou d'être guidé(e) pour trouver le meilleur kit de moules pour démarrer votre activité ? Contactez-nous via le chat ou par téléphone !