Concours de pâtisserie 2027 : les dates et inscriptions à ne pas manquer
[Page mise à jour en septembre 2026.
Un concours se prépare six mois avant l'épreuve, rarement moins. Le dossier, les essais en labo, le matériel à commander, le remplacement au fournil pendant les journées de finale : tout cela se cale bien en amont de la date affichée sur l'affiche.
Cet article propose deux niveaux de lecture :
- Si une échéance approche, vous trouverez plus bas la date, le public visé et le lien d'inscription officiel.
- Si vous la consultez plusieurs mois avant, repérez plutôt le rythme de chaque concours : la plupart reviennent à la même période chaque année, parfois une année sur deux. Un concours dont les inscriptions viennent de fermer reste une bonne cible, il vous laisse simplement douze mois pour vous y préparer sérieusement plutôt que quelques semaines ;) !.
Le calendrier ci-dessous couvre la fin 2026 et l'année 2027, avec pour chaque rendez-vous la période habituelle de candidature quand elle est connue.
Fin 2026 : les rendez-vous d'octobre à décembre
Grand Prix du Paris-Brest de la pâtisserie française
📅 Finale le 1er novembre 2026
📍 Salon du Chocolat et de la Pâtisserie, Paris Expo Porte de Versailles, salon ouvert du 28 octobre au 1er novembre 2026
🎯 Public : pâtissiers professionnels
• Édition 2027 : à suivre
🔗 salon-du-chocolat.com/paris
Concours Relais Desserts Charles Proust
Un classique très technique, relancé en 2006 par l'association Relais Desserts et organisé les années paires. Thème de l'édition 2026 : l'avenir grandit entre nos mains, la beauté d'un monde à préserver. Vincent Vallée préside le jury.
📅 Finale le 8 novembre 2026
📍 Pavillon Gabriel, Paris
🎯 Public : professionnels de la pâtisserie, de la chocolaterie et de la glacerie
• Édition suivante : à suivre, le concours ayant lieu une année sur deux
🔗 relais-desserts.net
Concours Création & Saveurs, édition pâtisserie
Deux recettes à composer : un Montblanc pour 8 personnes en version boutique, et une Pavlova dressée pour 8 aux fruits de saison. Ni additif ni arôme artificiel, et les produits laitiers sont imposés. Le lauréat repart avec un voyage gastronomique pour deux personnes, à Séoul ou à Paris.
📅 Finale le 16 novembre 2026, clôture des inscriptions le 21 septembre 2026 et annonce des finalistes le 2 octobre
📍 Ferrandi Paris
🎯 Public : pâtissiers professionnels en activité
• Président du jury : Julien Alvarez, chef pâtissier de Ladurée Paris
• Édition 2027 : à suivre
🔗 concours.president-professionnel.fr
La Cuillère d'Or
Il s'agit de la 8ème édition d'un concours 100 % féminin, avec un trophée cuisine et un trophée pâtisserie. Thème 2026 : Infiniment Mer.
📅 Finale le 9 novembre 2026
📍 Ferrandi Paris
🎯 Public : cheffes et pâtissières professionnelles
🔗 lacuilleredor.com
Prix Gabriel Paillasson, Défi des Glaciers
Deux entremets glacés identiques pour 8 personnes, dont un présenté avec une pièce artistique sur le thème floral, composée à 70 % de nougatine et 30 % de pastillage blanc. Trois heures sur place, huit finalistes.
📅 Finale le 6 novembre 2026, candidatures closes le 30 juin pour cette édition
📍 Parc Chorus, Vannes
🎯 Public : artisans glaciers installés en France
🔗 Page d'inscription
Salon du chocolat, de la pâtisserie et de la boulangerie de Vannes
Trois jours, une quinzaine de concours ouverts aux professionnels, souvent sur une seule spécialité.
📅 Du 6 au 8 novembre 2026
📍 Parc Chorus, Vannes
• Au programme : Cabosse d'Or professionnels et juniors le 5 novembre, meilleure bûche au chocolat et meilleur Paris-Brest le 6, meilleur éclair au chocolat, meilleur cookie, meilleure brioche et meilleur panettone le 7, championnat du meilleur flan vanille et Trophée international du sucre d'art Stéphane Glacier le 8, championnat de sculpture sur glace hydrique junior et senior les 7 et 8
🔗 salon-chocolat-patisserie.fr
Grand Prix de la Pâtisserie de Paris
Créé par la Ville de Paris, il distingue une création vendue moins de 7 euros et intégrant au moins un ingrédient d'Île-de-France. Deux catégories : professionnels installés à Paris, et jeunes talents en formation dans un établissement parisien.
📅 Appel à candidatures à l'automne, remise des prix fin novembre
📍 Paris
🎯 Public : pâtissiers parisiens et élèves en formation à Paris
🔗 paris.fr
Janvier 2027 : la Coupe du Monde de la Pâtisserie
18 équipes nationales, 3 candidats par pays, un spécialiste du sucre, un du chocolat et un de la glace. 7 épreuves réparties sur 2 jours, entre dégustation, pièces artistiques et buffet final. L'équipe de France est déjà connue : la sélection nationale s'est tenue en octobre 2025, la sélection européenne en janvier 2026. Il s'agira de Yoan Palamara (spécialité chocolat), Alex Lebellanger (spécialité glace), et Abel Nesson (spécialité sucre).
Pour tous les autres, le rendez-vous se vit en spectateur :-) !
📅 Du 21 au 25 janvier 2027
📍 Eurexpo Lyon, pendant le Sirha Lyon
🔗 cmpatisserie.com
À noter pour ceux qui visaient Paris : le Sirha Bake & Snack, qui accueille la sélection européenne de la Coupe du Monde, la Coupe de France des écoles et le Trophée international de la pâtisserie française, ne revient Porte de Versailles qu'en janvier 2028.
Les concours 2027 dont les inscriptions sont ouvertes
Championnat de France du Dessert 2027
Organisé par Cultures Sucre, avec des sélections régionales avant la finale nationale. Éric Verbauwhede, chef pâtissier exécutif du groupe Pic, préside le jury. C'est le concours à viser pour un pâtissier de restaurant, le dessert à l'assiette y tient la première place.
📅 Clôture des inscriptions le 9 décembre 2026, sélections régionales puis finale nationale en 2027
📍 France entière, par régions
• Catégorie juniors : élèves et apprentis en CSDR desserts de restaurant, BTS MHR première et deuxième année, bachelor arts culinaires
• Catégorie professionnels : pâtissiers et cuisiniers exerçant en France, 18 ans minimum
🔗 cfd-inscriptions.fr
Trophées de la Glace et du Dessert glacé
Sixième édition, les candidatures sont lancées. Le concours s'adresse aux professionnels du dessert glacé, en artisanat comme en restauration.
MAF pâtissier (Meilleur Apprenti de France), édition 2027
Le concours se déroule en trois temps, départemental, régional puis finale nationale. Les inscriptions passent par la Confédération nationale des artisans pâtissiers, en général à l'automne pour des épreuves l'année suivante. Une seule participation est autorisée, autant ne pas rater sa fenêtre.
📅 Inscriptions à l'automne, épreuves réparties sur l'année suivante
📍 Épreuves départementales et régionales, puis finale nationale
🎯 Public : apprentis titulaires du CAP pâtissier obtenu dans les deux ans précédant la finale, moins de 21 ans au 1er janvier de l'année du concours
🔗 patisseriefrancaise.fr
Un des Meilleurs Ouvriers de France, classe pâtisserie confiserie
Le 28e concours arrive à son terme. Les inscriptions se sont closes en juin 2025, les épreuves qualificatives ont eu lieu à l'automne suivant, les finales à partir du printemps 2026. Pour les candidats à la session suivante, la surveillance du site du COET commence maintenant : le concours s'ouvre au minimum tous les quatre ans, et il se prépare sur toute cette durée.
📅 Remise des titres attendue début 2027
🎯 Public : professionnels de la pâtisserie, 23 ans minimum
🔗 coet-mof.org
Les rendez-vous 2027 dont la date reste à confirmer
Festival national des croquembouches
La 22e édition s'est tenue le 7 mars 2026 à l'École de Paris des métiers de la table. Épreuve en binôme réservée aux apprentis, une pièce montée à construire sur un thème imposé. La 23e édition est à suivre, avec un règlement publié en général à l'automne.
📅 Début mars, à confirmer
📍 École de Paris des métiers de la table
🔗 anfp.fr
Fruits de Talent, Andros Chef
Concours annuel réservé aux moins de 26 ans le jour de la finale, deux participations maximum. En 2026, les dossiers étaient à déposer avant le 2 février pour une finale les 24 et 25 avril. Le calendrier 2027 devrait suivre la même logique.
📅 Dossiers début février, finale fin avril, à confirmer
📍 Siège Andros, Biars-sur-Cère
🔗 androschef.com
Trophée Pascal Caffet
Concours d'excellence de pièce artistique en chocolat. Édition 2027 à suivre.
📅 Novembre, à confirmer
🔗 maison-caffet.com
Coupe de France des jeunes chocolatiers confiseurs
Portée par l'Académie française du chocolat et de la confiserie, elle s'adresse aux jeunes professionnels et aux apprentis.
📅 Dates 2027 à suivre
🔗 academiefrancaiseduchocolatetdelaconfiserie.fr
Trois réflexes avant de s'inscrire
Relisez le règlement avant de dessiner la recette, pas l'inverse. Les contraintes de poids, de diamètre, de température de service ou de matériel autorisé décident souvent du résultat final, et beaucoup de candidats les découvrent trop tard.
Vérifiez le matériel autorisé sur place. Certains concours imposent le moule fourni, d'autres laissent le candidat venir avec le sien. Dans ce cas, un moule adapté à la pièce et testé plusieurs fois en amont vaut mieux qu'un achat de dernière minute.
Enfin, ne négligez pas les concours régionaux et les concours d'une seule spécialité, comme ceux du salon de Vannes. Ils demandent moins de préparation, offrent un premier contact avec un jury et se glissent plus facilement dans une saison de production.
Nous actualisons cette page au fil des annonces des organisateurs. Les dates et les règlements bougeant d'une édition à l'autre, vérifiez chaque information sur le site officiel avant de déposer un dossier, et ajoutez cette page à vos favoris pour retrouver les prochaines échéances.
